英諾聚Enology全自動葡萄酒分析系統葡萄酒釀造過程中的在線分析傳統上大多以手工進行，英諾聚（Enology）全自動葡萄酒分析系統將這些檢測自動化，并保證得出高質量的檢測結果。

• 英諾聚Enology全自動葡萄酒分析系統Enology 儀器和配套試劑的*結合，使得整個葡萄酒釀造過程的監控成為可能。

• Enology 為釀酒業和有關實驗室以及檢測監督部門提供了全面及時的解決方案。

• 適用于葡萄酒、烈酒、利口酒、香檳或有氣葡萄酒、甜酒、啤酒、淡酒等。

英諾聚（Enology）是一個開放式的全自動分析系統，配備了釀酒技師所需要分析的各種樣本類型，能提供整個葡萄酒生產過程的詳盡檢測數據。

• Enology在監控整個葡萄酒釀造過程中，對需要分析的不同類型樣品，儀器本身可以作出調整來適應。

• Enology提供多種設置，適應用戶不同需求。

• 儀器和試劑生產過程的嚴格質量控制，保證了檢測結果的可靠性。

• 每個測試使用很少的試劑和樣品，儀器維護簡單，減少實驗室的運行成本。

• 連續樣品和試劑裝載，適應葡萄酒行業的季節性工作量，理順實驗室的作業流程。

• D-葡萄糖/D-果糖：可提示葡萄摘取的時機，幫助監控乙醇發酵。
• D-葡糖酸/D-葡糖酸內酯：葡萄變質及衛生狀況的指標。
• 伯胺氮（PAN）：在發酵過程和潛在的微生物穩定性中起關鍵作用。
• 氨（NH4+）：低氮水平與慢發酵或硫化物有關，高氮水平會導致微生物的不穩定和碳酸乙酯產物。
• L-蘋果酸：影響酸度和葡萄香味，發酵過程中會產生L-乳酸，降低葡萄酒酸度，口感更柔和，香味更濃郁。
• L-乳酸：蘋果酸發酵產物，增加葡萄酒的酸度并軟化紅酒。
• 酒石酸：葡萄酒中的主要酸，可產生水果香氣，保持酒的新鮮度。
• D-乳酸：過量的D-乳酸菌會抑制乙醇發酵，并將部分糖類轉換為D-乳酸。
• 乙酸：在乙醇和蘋果乳酸發酵過程中產生，可增強風味和香氣。
• 總亞硫酸鹽（SO2）：葡萄酒和葡萄汁中的主要防腐劑，也有抗氧化作用，但具有輕微的人體毒性。
• 游離亞硫酸（SO2）：抗菌抗氧化能力優異。
• 銅（Cu）：主要來源于葡萄園防止霉病的病害防治。在發酵過程中會形成硫化物或被酵母菌固定而降低濃度。
• 甘油：葡萄酒質量的重要指標，增加酒的甜美度，使口感充實豐富。
• 多酚類：能顯著提高紅酒的抗氧化性、顏色和口感。
• 鐵（Fe）：含量過高會導致渾濁，影響葡萄酒的顏色和透明度。
• 蔗糖/總糖：含糖量是影響葡萄酒質量和區分葡萄酒種類的重要指標，也使乙醇發酵成為可能。
• 顏色：對葡萄酒質量印象十分重要。