【儀表網(wǎng) 行業(yè)應(yīng)用】在近年來食品安全事件高發(fā)的背景下，我國高度重視食品安全問題。在食品安全的諸多問題中，獸藥殘留是關(guān)注的焦點(diǎn)之一。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布GB31650-2019 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥zui大殘留限量》，將于2020年4月1日起實(shí)施。
 

　　隨著人們對(duì)動(dòng)物源食品由需求型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變，動(dòng)物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全世界關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。食品添加劑和污染物聯(lián)合專家委員會(huì)從20世紀(jì)60年代起開始評(píng)價(jià)有關(guān)獸藥殘留的毒性，為人們認(rèn)識(shí)獸藥殘留的危害及其控制提供了科學(xué)依據(jù)。
 

　　濫用獸藥極易造成動(dòng)物源食品中有害物質(zhì)的殘留，這不僅對(duì)人體健康造成直接危害，而且對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境也造成極大危害。
 

　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了267種 (類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項(xiàng)殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動(dòng)物及組織，標(biāo)志著我國獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)進(jìn)入新階段。
 

　　珀金埃爾默公司一直關(guān)注動(dòng)物源食品中獸藥殘留的檢測。針對(duì)日趨嚴(yán)格獸藥殘留限量的要求和不斷增加的獸藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)，珀金埃爾默提供從快速檢測到定量確證的獸藥殘留檢測方案，該方案以國家標(biāo)準(zhǔn)為主要參考依據(jù)，供相關(guān)用戶參考。
 

　　獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機(jī)體或產(chǎn)品(如雞蛋、奶品、肉品等)中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。隨著人們對(duì)動(dòng)物源食品需求的增加，養(yǎng)殖人員追求經(jīng)濟(jì)利益，致使濫用獸藥現(xiàn)象在當(dāng)前畜牧業(yè)中普遍存在，獸藥殘留對(duì)人體健康造成直接危害，已逐漸成為全世界關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。
 

　　動(dòng)物源性食品中獸藥殘留較為常見的有抗生素類、鎮(zhèn)靜藥類、激素類、興奮劑類、抗寄生蟲類等，包括金霉素、土霉素、磺胺類、氟喹諾酮類、硝基咪唑類、氯霉素類、大環(huán)內(nèi)酯類等。
 

　　目前獸藥殘留主要的檢測方法有兩大類，一 是免疫分析法，以抗原抗體結(jié)合反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析技術(shù)，包括ELISA法、熒光免疫測定法等，主要用于快速篩查，方法簡便易操作，二是分析儀器法，相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)主要以三重四極桿液相質(zhì)譜和氣相質(zhì)譜為主，定量方法具有靈敏度高、定量準(zhǔn)確、便于進(jìn)行多殘留檢測等特點(diǎn)。
 

　　珀金埃爾默為獸藥殘留快速檢測提供酶聯(lián)免疫試劑盒和酶標(biāo)儀系統(tǒng)。該系統(tǒng)可以對(duì)動(dòng)物性食品中的抗生素類、激素類獸藥殘留進(jìn)行快速篩查。在儀器分析方面，珀金埃爾默提供以Qsight 液質(zhì)聯(lián)用為平臺(tái)的獸藥殘留解決方案，涵蓋從前處理到報(bào)告全流程。PerkinElmer QSightTM系列立式三重四極桿質(zhì)譜具有獨(dú)特的“不怕臟”和“快又準(zhǔn)”的硬件設(shè)計(jì)和簡單易用的軟件等特點(diǎn)。
 

　　檢測流程：
 

　　珀金埃爾默提供動(dòng)物食品中磺胺類，喹諾酮類，氯霉素類，孕激素類，抗生素類，雌激素類等獸藥殘留的檢測應(yīng)用報(bào)告。