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壓縮空氣系統(tǒng)的選擇

閱讀:1602      發(fā)布時間:2019-5-13
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    食品行業(yè)面臨著如何選擇安全有效的壓縮空氣系統(tǒng)問題,要想做出合理的判斷,須首先確定企業(yè)在生產(chǎn)系統(tǒng)中使用壓縮空氣的方式。

  定期風(fēng)險評估也是有效監(jiān)控壓縮空氣對食品安全是否存在風(fēng)險的有效手段。生產(chǎn)企業(yè)需要密切注意食品生產(chǎn)中壓縮空氣污染相關(guān)的潛在風(fēng)險,在對壓縮空氣使用進(jìn)行初步風(fēng)險評估和分類之后,須根據(jù)實踐規(guī)范確保每個類別和應(yīng)用都提供正確的空氣質(zhì)量,同時符合適用的空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  制造商可以選擇各式各樣的壓縮和凈化空氣設(shè)備,從而大限度地防止食品受污染的風(fēng)險。許多企業(yè)并不知道壓縮空氣中存在的污染物和污染源,從而在危害分析過程中忽略了壓縮空氣。

  HACCP原則在壓縮空氣系統(tǒng)中的應(yīng)用

  危險分析識別對食品安全的潛在危害(污染物)

  識別CCP在整個生產(chǎn)過程中危害(污染物)可能進(jìn)入的位置建立關(guān)鍵控制點

  在所有CCP點建立糾正和預(yù)防措施

  監(jiān)測CCP點的糾正和措施

  CCP糾正和預(yù)防措施不能滿足時

  維護(hù)所有CCP的日志,采取控制方法預(yù)防潛在問題

  HACCP原則:

  壓縮空氣的處置要求:

  典型壓縮空氣系統(tǒng)中存在的10種污染物(水蒸氣、微生物、大氣塵埃、油蒸汽、水霧、凝結(jié)水、液態(tài)油、油霧、鐵銹、管道剝落物)

  在制造過程中使用壓縮空氣的每一個點

  安裝過濾和干燥(凈化)設(shè)備

  壓縮空氣系統(tǒng)的定期空氣純度采樣

  員工在發(fā)生質(zhì)量事件時遵循的記錄流程

  危害分析詳情,所有CCP點和相關(guān)采樣和測試記錄可供檢查

  經(jīng)調(diào)查獲知,人們普遍認(rèn)為新的壓縮空氣系統(tǒng)中存在兩種主要污染源—被吸入系統(tǒng)的大氣與壓縮機。

  傳統(tǒng)壓縮機往往使用油進(jìn)行潤滑和冷卻,可能將油帶到下游,如不進(jìn)行處理油將通過系統(tǒng)到達(dá)關(guān)鍵控制點。當(dāng)前,為避免壓縮機油污染,清除主要污染源,大多數(shù)食品和飲料公司正在采用“無油”壓縮機技術(shù)的空氣壓縮系統(tǒng)。

  在風(fēng)險分析方面,食品生產(chǎn)商應(yīng)考慮各種潛在風(fēng)險的影響,例如內(nèi)部密封裝置出現(xiàn)任何故障或潤滑劑和油泄漏等。而使用100%無油壓縮機,可大限度地降低從空氣壓縮機引入更多污染的潛在風(fēng)險。

  此外,壓縮空氣系統(tǒng)符合設(shè)備制造商指南將有助于確保系統(tǒng)使用過程的安全、可靠且。要知道,食品生產(chǎn)者的主要服務(wù)對象十分注重自身購買的食品的安全性,因此,在生產(chǎn)過程中所有與空氣壓縮系統(tǒng)相關(guān)的服務(wù)操作、檢查、檢驗和事故均應(yīng)有良好的文件記錄。

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