餐飲業(yè)油煙擾民問題一直是中心城區(qū)環(huán)保監(jiān)管工作的“老大難”之一，也是群眾投訴較多、反映比較強烈的問題之一。要盡快解決油煙擾民問題，須建立發(fā)現(xiàn)機制。6月27日，記者在靜安區(qū)大悅城的監(jiān)控室看到，商城內(nèi)18家餐飲商戶的實時油煙排放情況均顯示在大屏幕上，每家商戶安裝油煙凈化設(shè)備的時間、目前運轉(zhuǎn)情況、排放油煙的濃度、溫度、濕度及排放口的清潔度，全部一目了然。

據(jù)介紹，目前長寧和靜安兩區(qū)正在試點“第三方服務(wù)+ 指導(dǎo)監(jiān)管”的油煙監(jiān)管模式——區(qū)通過環(huán)評審批，要求餐飲企業(yè)的油煙凈化器及出風(fēng)口須安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)備，并將數(shù)據(jù)傳輸?shù)降谌焦镜谋O(jiān)控平臺;第三方公司將日常監(jiān)測及現(xiàn)場巡查中發(fā)現(xiàn)異常情況通報物業(yè)，由物業(yè)督促餐飲企業(yè)加強油煙凈化器的日常運維;對部分未落實整改且油煙排放持續(xù)超標(biāo)的企業(yè)，第三方公司和物業(yè)將相關(guān)情況及時告知區(qū)，由區(qū)環(huán)境監(jiān)察支隊依法處理。

去年以來，上海通過實施相關(guān)法規(guī)、技術(shù)規(guī)范、排放標(biāo)準(zhǔn)，進一步收嚴(yán)餐飲油煙的排放標(biāo)準(zhǔn)和管理要求，以此推進大中型餐飲企業(yè)的油煙達標(biāo)治理。截至目前，全市已有4000多家大中型餐飲企業(yè)完成了油煙治理，油煙擾民問題得到有效控制。

解決方案

為了彌補現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機狀態(tài)、運行狀態(tài)進行監(jiān)控;實現(xiàn)開機率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測，設(shè)施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能;對采集數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析、排名等統(tǒng)計功能;較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，更具安全性和實效性。平臺預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對接接口，具有很好的擴展性及融合性。

1 城市餐飲油煙監(jiān)管

從污染物的排放治理、監(jiān)管角度來看，城市餐飲油煙的監(jiān)管、治理也將經(jīng)歷監(jiān)控、治理、治理評價的過程。實現(xiàn)手段和方法對應(yīng)為總體區(qū)域監(jiān)測，實時監(jiān)測、預(yù)警，掌握整體排放情況；對超標(biāo)排放企業(yè)進行管理；大數(shù)據(jù)分析，對凈化設(shè)備效率及治理后油煙排放濃度是否達標(biāo)進行分析（見圖1）。