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近年來人們對食品安全的重視越來越高，這與生活質量的提高以及科學的不斷發展與進步密切相關，隨著科技的不斷發展，一些產品的制造為人們的發展帶來了很大的便利，同時也為各行各業的發展提供了高速通道。而食品安全檢測儀的便是科學不斷進步的產物之一，食品安全檢測儀器能夠快速檢測食品安全，應用范圍廣泛！
食品安全快速檢測技術在出口貿易中發揮重要作用。食品安全事件范圍的發生，食品安全快速檢測技術各個國家都非常重視。很多快速檢測方法被納入各個國家的標準方法。在進出口商品檢測中，快速檢測方法提高了工作效率，減少了不必要的浪費，起到了重要作用。
食品安全檢驗技術發展的重要方向之一是食品金屬污染物的檢驗技術，特別是快速檢驗技術的發展！金屬污染物快速檢測技術通過有效縮短樣品前處理時間達到快速測定的目的，而制備首先要從樣品前處理入手。因為隨著各種、靈敏、快速的金屬污染物分析儀器以及分析方法的不斷出現，傳統的樣品制備技術與之相比已不相適應，已經成為快速檢驗技術發展的主要障礙。
隨著我國加入世界貿易組織后面臨著食品安全性的嚴峻形勢，迫切的任務是要與接軌，而對食品安全的關鍵技術攻關，研究開發當前急需的食源性危害監測、快速檢測、控制及評價技術，是我國食品安全快速檢測的發展方向。食品安全檢測儀器縮短了檢測的時間，結果更為準確為我們生活中的食品安全提供了可靠的保障。我們要迎頭趕上，研制具有我國知識產權的先進檢測設備和方法，用快速檢測手段完善食品安全體系，用現代的檢測技術裝備我國的食品安全管理體系。
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