農業產業化的發展使農產品的生產越來越依賴于農藥、抗生素和激素等外源物質。我國農藥在農產品的用量居高不下，而這些物質的不合理使用必將導致農產品中的農藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發育不正常，甚至直接導致中毒死亡。農藥殘留超標也會影響農產品的貿易，世界各國對農藥殘留問題高度重視，對各種農副產品中農藥殘留都規定了越來越嚴格的*，使中國農產品出口面臨嚴峻的挑戰。這已經成為阻礙我國果蔬產業發展的重要因素了，所以對提高果蔬質量安全水平，促進果蔬產業的發展有十分重要的意義。而農藥殘留檢測儀在如今的應用十分普遍，也是十分有效的檢測儀器。
那么為什么農藥殘留檢測儀能夠得到較為普及的應用呢？
其實，我國農藥殘留檢測技術起步較晚，目前常用的殘留檢測方法多為傳統分析方法。該法存在所用溶劑提取法費時、費力，且易污染環境；檢測方法靈敏度低，提取凈化效率低等，難以適應目前農殘分析，且不能滿足國際*，特別是出口檢驗的需求；同時缺乏適用范圍廣，前處理簡單、高效靈敏的方法，大大增加了工作量和分析時間，給大批量果蔬樣品檢測帶來很大的困難。
而且農藥殘留檢測技術正在向快速、高效、多殘留檢測、自動化及在線分析方向發展。但有些新技術由于成本高或技術不成熟，正式推廣應用尚需時日。農藥殘留檢測儀的應用也更加值得推薦，隨著超高效農藥的進一步的開發應用和樣品檢測數量的急劇增加，對農藥殘留分析檢測技術的靈敏度、特異性和快速性提出了更高的要求，也促使一些新型的、農藥殘留分析技術得以相繼研發和問世，這些高新技術的應用大大提高了農藥殘留檢測的定性能力和檢測的靈敏度、檢測量，從而也擴大了檢測覆蓋的范圍。
