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當前位置：濟南蘭光機電技術有限公司>>技術文章>>熱封對蛋黃派品質影響案例分析（二）
蛋黃派生產包裝時，會在包裝袋中充填一定量的氮氣，氮氣的主要作用是減緩蛋黃派的氧化變質，又能使包裝袋具有一定的形狀和體積，以免因運輸過程受到擠壓而變形，起到保護蛋黃派外型完整的作用。近期我們發現市售的某一品牌蛋黃派的袋內產品有異味、霉變等變質現象，但其實此產品距離生產日期只有短短的幾天。
我們隨機選擇了這一品牌市售的5個樣品，使用濟南蘭光的HGA-02頂空氣體分析儀對其進行氧氣和二氧化碳含量的檢測分析。檢測之后發現袋內的氧氣含量非常高，具體檢測結果如下：
*，空氣是由78%的氮氣、21%氧氣、0.93%的稀有氣體（氦、氖、氬、氪、氙），0.04%的二氧化碳，0.03%的其他物質（如水蒸氣、雜質等）組成的混合物。而我們通過檢測結果可知，袋內氣體已與空氣無異。蛋黃派中含有大量的油脂，氧氣含量增加會導致其產生異味，進而使產品發生變質。與此同時，袋內環境易于微生物的繁殖，導致霉變。
為查找導致產品袋內氧氣含量如此之高的原因，我們對隨機購買來的市售產品進行熱合強度的檢測。試樣首先在（23±2）℃，(50±5)%RH實驗室環境中狀態調節4h，在成品袋體的不同封合部位（左側封合處、右側封合處、背面封合處）裁取長條試樣，寬15mm，每個部位各10個試樣；然后使用濟南蘭光XLW(PC)智能型電子拉力試驗機進行熱合強度的測試，調整夾具間的距離為50mm，試驗速度為300mm/min。測試結果具體可參照下圖：
由此可看出產品右側封合處的某一部位的熱封強度極低，導致產品的整體密封性變差，使得袋內氧氣含量明顯迅速增加。此時需要廠家及時對熱合參數及封合設備進行檢測、調整，從根本上解決此問題，避免出現更加嚴重的質量事故，給企業和品牌造成更大的損害。
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