摘要：火鍋餐飲因方便快捷大眾化的特色被消費者接受和喜愛，但所使用的一些便捷塑料包裝產品常出現因包裝性能較差而發生質量問題。本文利用Labthink蘭光XLW（EC）智能電子拉力試驗機測試火鍋底料塑料軟包裝熱封部位的熱封效果，并介紹了試驗的基本過程及試驗設備的適用范圍、試驗原理等內容，幫助食品企業有效解決產品滲油的問題。

關鍵詞：調味料、火鍋底料、塑料復合膜、包裝封口、包裝封邊、滲油、熱封強度、密封強度、智能電子拉力試驗機

1、意義

火鍋現在不再是冬天的專屬，越來越多的人四季都愛吃火鍋，大部分人嘗試購買火鍋底料在家自制火鍋，因此衍生了袋裝或盒裝火鍋底料。火鍋底料在需求量較高的市場現狀下，封邊（即熱封口）出現滲油影響產品質量安全的事件時有發生，輕者包裝內的油脂成分滲透到熱封邊處，重者油脂成分直接滲出包裝外部，不僅降低了產品的品牌形象，甚至會導致火鍋底料出現發霉、脹袋等質量問題，嚴重影響企業產品競爭力以及產品的形象。

圖1  火鍋底料塑料復合膜包裝

2、執行標準

國內針對塑料薄膜包裝袋熱封強度的測試標準主要參考 QB/T 2358-1998《塑料薄膜包裝袋熱合強度試驗方法》。

3、試驗樣品

某食品廠提供的火鍋底料塑料復合包裝。

4、試驗設備

濟南蘭光機電技術有限公司自主研發設計的XLW（EC）智能電子拉力試驗機。

圖2  XLW（EC）智能電子拉力試驗機

4.1 試驗原理

將試樣裝夾在夾具的兩個夾頭之間，兩夾頭做相對運動，通過位于動夾頭上的力值傳感器和機器內置的位移傳感器，采集到試驗過程中的力值變化和位移變化，從而計算出試樣的拉伸、變形率、熱封強度、剝離強度等性能指標。

4.2 適用范圍

(1) 本設備專業用于塑料薄膜、復合材料、軟質包裝材料、塑料軟管、膠黏劑、膠粘帶、不干膠、醫用貼劑、離型紙、保護膜、組合蓋、金屬箔、隔膜、背板材料、無紡布、橡膠、紙張等產品的熱封、拉伸、剝離、變形、撕裂、粘合、穿刺力、開啟力、低速解卷力、剝開力等性能的測試，如口服液蓋的撕開力、穿刺/拉拔力，輸液袋蓋的穿刺力，軟膠橡膠瓶塞穿刺/拉拔力等。

(2) 本設備滿足多項國家和標準，如GB 8808、GB/T 1040.1、GB/T 1040.2、GB/T 1040.3、GB/T 1040. 4、GB/T 1040.5、GB/T 4850、GB/T 12914、GB/T 17200、GB/T 16578.1、GB/T 7122、GB/T 2790、GB/T 2791、GB/T 2792、GB/T 17590、ISO 37、ASTM E4、ASTM D882、ASTM D1938、ASTM D3330、ASTM F88、ASTM F904、JIS P8113、QB/T 2358、QB/T 1130等。

4.3 設備參數

• 設備的測試規格有50 N、500 N兩種，客戶可根據試驗的需要進行選擇。
• 設備的測試精度優于0.5級，有效保證測試數據的準確性。 
• 設備支持拉、壓雙向試驗模式，拉、壓方向均有七種試驗速度可供用戶進行自由設定，分別為50 mm/min、100 mm/min、150 mm/min、200 mm/min、250 mm/min、300 mm/min、500 mm/min。
• 本設備集成了熱封、拉伸、剝離、撕裂、抗穿刺等八種獨立的測試程序，為用戶提供了 多種試驗項目的選擇。 
• 本設備采用氣動試樣夾持模式，防止試樣打滑，保證測試數據的準確性。
• 限位保護、過載保護以及自動回位等智能配置，保證用戶的操作安全。
• 支持Lystem^TM實驗室數據共享系統，實現試驗數據統一管理

5、試驗過程

(1) 從出現滲油問題包裝袋的四個熱封邊分別裁取寬 150 mm，展開長度為 100 mm 的試樣條 10 個。

(2) 設置試樣寬度、試驗速度等參數信息。

(3) 將試樣條的兩端分別夾在兩個夾具上，試樣條的長軸方向應與兩夾具的中心線重合。

 (4) 點擊開始試驗選項，試驗開始。儀器自動記錄試驗過程中的力值，計算試驗結果。

6、試驗結果

測試結果為：上封邊的熱封強度平均值為3.467 N/15mm，下封邊的熱封強度平均值為4.375 N/15mm，左封邊的熱封強度平均值為6.758 N/15mm，右封邊的熱強度平均值為8.457 N/15mm。

7、結論

從上述檢測結果來看，四個熱封邊的熱封強度值均較低，是引起火鍋底料包裝袋出現滲油問題的主要原因，建議生產廠家生產環節及出廠前應加強熱封強度的檢測。除此之外應該加強產品整體密封性能檢測，相關的檢測設備您可登陸濟南蘭光公司查看或直接致電咨詢。愈了解，愈信任！Labthink蘭光期待與行業中的企事業單位增進技術交流與合作！