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膨化食品包材入廠檢驗應關注的重點性能

時間:2022/8/15閱讀:168
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膨化食品包材入廠檢驗應關注的重點性能


(1) 阻隔性

  • 對環(huán)境中氧氣、水蒸氣的阻隔性——通過氧氣透過量、水蒸氣透過量這兩項試驗進行驗證,防止包材因氣體透過量較大、阻隔性差,引起薯片等膨化食品出現(xiàn)酥脆度降低、“哈喇"味的現(xiàn)象。

  • 耐揉搓性——對于含鋁材質(zhì)的復合膜(例如含有鍍鋁膜、鋁箔等材質(zhì)),通過揉搓前、后氧氣透過量試驗進行對比驗證,若耐揉搓性較差,易出現(xiàn)折痕、針孔等現(xiàn)象,引起包材阻隔性降低。

  • 對包裝中氮氣(充氮包裝)的阻隔性——通過氮氣透過量試驗進行驗證,防止包材對內(nèi)部氣體阻隔性較差(即透過量較大),而導致充氮包裝內(nèi)填充的氮氣含量的降低。

(2) 物理機械性能

  • 厚度的均勻性——通過測試包裝厚度進行驗證,厚度的均勻性是保證包材性能良好的基礎。

  • 爽滑性——通過摩擦系數(shù)試驗進行驗證,防止薯片等膨化食品所使用的包材因摩擦系數(shù)過大或過小而分別出現(xiàn)不易放卷或打滑的現(xiàn)象。

  • 柔韌性——通過抗拉·伸長與彈性模量、抗擺錘沖擊能兩項試驗共同驗證,防止包材因脆度大而引起袋體破裂等問題。

(3) 衛(wèi)生性能

  • 有機溶劑殘留量——通過溶劑殘留試驗進行驗證,若溶劑殘留量過多,包裝膜有異味,并且殘留溶劑容易遷移到所包裝的薯片等膨化食品中,導致食物出現(xiàn)異味,影響消費者的健康。


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