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速凍或冷凍食品包裝袋體易發(fā)生破袋的原因是什么?

時(shí)間:2023/7/3閱讀:464
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速凍或冷凍食品包裝袋體易發(fā)生破袋的原因是什么?


質(zhì)量問(wèn)題:

有些速凍食品在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中出現(xiàn)了一定比例的袋體破袋(非封口處破裂)現(xiàn)象。

原因分析:

——包裝材料

耐寒性差——包裝材料在低溫狀態(tài)下,柔韌性下降,脆度變大,耐沖擊性變差。例如抗擺錘沖擊試驗(yàn)中,同種材料冷凍前后的抗沖擊能量差別很大。

柔韌性差——包裝材料在正常環(huán)境下的柔韌性差,伸長(zhǎng)形變率低,挺度大,導(dǎo)致成品包裝在一定的內(nèi)部氣體壓力下,包裝材料不易產(chǎn)生一定的拉伸形變,易形成反抗力,導(dǎo)致袋體破裂。

檢測(cè)建議:

——關(guān)注包裝的抗拉·伸長(zhǎng)與彈性模量、擺錘沖擊能量、耐寒性、耐跌落性能、爆破壓力(正壓法)等性能。

——重新選擇柔韌性、耐寒性較好的包裝材料,或?qū)ΜF(xiàn)有包裝材料進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)。

典型質(zhì)量案例:

——檢測(cè)樣品:速凍水餃包裝袋(某速凍產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)反映在該速凍水餃成品包裝的運(yùn)輸及銷(xiāo)售等過(guò)程中破袋率較高)。

——針對(duì)性檢測(cè)項(xiàng)目:抗拉•伸長(zhǎng)與彈性模量、擺錘沖擊能量、耐寒性。

——試驗(yàn)結(jié)果:包裝袋橫、縱向的拉伸變形率可與市場(chǎng)上同類(lèi)優(yōu)質(zhì)包裝材料的平均值保持一致;冷凍前包裝袋的抗擺錘沖擊能量為1.324J、冷凍后包裝袋的抗擺錘沖擊能量為1.056J,耐寒性為80%(即冷凍后包裝袋的抗擺錘沖擊能量與冷凍前包裝袋的測(cè)試值的比率),遠(yuǎn)低于市場(chǎng)上同類(lèi)優(yōu)質(zhì)包裝材料的耐寒性。因此,耐寒性差是導(dǎo)致該速凍水餃成品包裝破袋率高的一個(gè)重要原因。

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