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腸衣膜類包裝材料在入廠時應重點關注哪些性能?

時間:2023/10/23閱讀:217
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腸衣膜類包裝材料在入廠時應重點關注哪些性能?

(1) 阻隔性

對環境中氧氣的阻隔能力——通過氧氣透過量試驗進行驗證,若包材的氧氣透過量較大(即阻隔性差),易導致肉腸中的蛋白質、脂肪等成分被氧化,引起細菌繁殖,出現發霉、脹袋等質量問題。

(2) 物理機械性能

厚度的均勻性——通過測試包裝厚度進行驗證,厚度的均勻性是保證包材性能良好的基礎。

收縮性能——通過熱縮力與熱縮率試驗進行驗證,防止因收縮性能差引起腸衣膜出現不貼體的問題。

耐高溫性能——若用腸衣膜包裝腸類之后,需要經過高溫蒸煮殺菌,為防止包材因耐高溫性差,導致蒸煮殺菌后出現皺縮、破袋等問題,需要通過耐蒸煮試驗驗證其耐高溫性。

(3) 衛生性能

有機溶劑殘留量——對于含有印刷油墨或通過干式復合而成的腸衣膜,需要通過溶劑殘留試驗驗證腸衣膜中殘留有機溶劑的含量,若溶劑殘留量過多,則易遷移到腸體中,導致其出現異味,并影響消費者的健康。


腸衣膜包材檢測儀器:

氧氣阻隔性能測試:C230H氧氣透過率測試系統

厚度均勻性測量:C640測厚儀(高精度、臺式、機械接觸式測量)

熱收縮性能:C631H薄膜熱縮性能測試儀、RSY-R2熱縮試驗儀

耐高溫性能:安全智能型反壓高溫蒸煮鍋

有機溶劑殘留量測定:GC-6890氣相色譜儀


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