書 名：食品安全控制與衛生注冊評審編 者：中國*認可監督管理委員會出版社：知識產權出版社規 格：正16開，343頁，530千字版 本：2002年12月*版價 格：￥100.00(郵購價：110元) 內容簡介 食品安全衛生問題已經引起了社會的廣泛關注。有關組織以及世界各國都從不同的角度，加強了對食品安全衛生監督的立法，市場準人和進出口環節上的政府監控，采用食品安全控制的理論體系，實現從“農場到餐桌”的全過程控制。 2002年3月20日，*認可監督管理委員會發布了《食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》；以及之前國檢局發布的《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定》將對食品生產企業實施食品衛生質量體系和HACCP體系，加強食品安全衛生的監督管理，促進我國食品出口，保證進口食品的安全產生重大影響。 確保進出口食品安全衛生體系的有效運作，建立一支高素質的衛生注冊評審員隊伍是至關重要的。國家認監委組織檢驗檢疫有關專家共同編制了本教程，以： 1 規范出入境檢驗檢疫衛生注冊評審員的培訓工作； 2 統一國家衛生注冊評審掌握尺度； 3 指導各地衛生注冊評審工作。目 錄 *章國內外食品安全衛生現狀與發展； 第二章中國的衛生注冊登記管理制度； 第三章良好操作規范； 第四章衛生標準操作程序； 第五章 HACCP原理及其應用； 第六章出口食品生產企業衛生注冊評審； 第七章 HACCP管理機構驗證 第八章出口食品衛生注冊登記程序性文件的使用； 第九章進口食品衛生注冊評審；第十章評審員管理
