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不同薄膜包裝對芙蓉李采后貯藏品質的影響---美國FTC質構儀

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摘要:為探討不同薄膜包裝對芙蓉李采后貯藏品質的影響,進行3種薄膜(厚度為0.006 mm保鮮袋、厚度為0.06 mm密實袋和厚度為0.04 mm氣調袋)的包裝和不包裝處理,4℃低溫貯藏60 d,分析貯藏期間果實、果肉硬度以及可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、丙二醛含量和總抗氧化能力變化情況。結果表明,與對照相比,密實袋可有效抑制芙蓉李整果果實和果肉的硬度下降,3種薄膜包裝處理降低了果實可溶性固形物和可滴定酸含量,提高了果實總抗氧化能力,對可溶性糖含量無顯著影響,僅密實袋和氣調袋可在貯藏后期減緩丙二醛含量的積累。

 

關鍵詞:芙蓉李,采后,薄膜包裝,低溫,貯藏品質

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