您好, 歡迎來到儀表網(wǎng)！ 登錄| 免費(fèi)注冊(cè)| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
您好, 歡迎來到儀表網(wǎng)！ 登錄| 免費(fèi)注冊(cè)| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
提供商
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司資料大小
1.8MB資料圖片
下載次數(shù)
17次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數(shù)
48次摘要：以干豆腐為原料，研究Nisin、納他霉素和Nisin-納他霉素復(fù)配對(duì)干豆腐的保鮮效果，通過感官評(píng)定、揮發(fā)性鹽基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）、菌落總數(shù)、pH值、電子鼻和色差值對(duì)干豆腐的新鮮程度進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，在貯藏過程中，其他試驗(yàn)組相比，Nisin-納他霉素復(fù)配處理的干豆腐TVB-N值、菌落總數(shù)均小；顏色沒有明顯變化，并有效減緩干豆腐的風(fēng)味流失。因此，Nisin-納他霉素復(fù)配可在37℃條件下有效延長(zhǎng)干豆腐保鮮期，其保鮮效果明顯優(yōu)于Nisin和納他霉素單獨(dú)保鮮。
關(guān)鍵詞：干豆腐，Nisin，納他霉素，復(fù)配，保鮮
請(qǐng)輸入賬號(hào)
請(qǐng)輸入密碼
請(qǐng)輸驗(yàn)證碼
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，儀表網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
會(huì)員1.png)
