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L-*單鈉鹽一水物

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所  在  地上海市

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更新時間:2015-03-27 13:57:31瀏覽次數(shù):254次

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L-*單鈉鹽一水物無色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末,質(zhì)量保證,*。
[產(chǎn)品名稱]L-*單鈉鹽一水物
[規(guī)格]BR,99%
[包裝]100克

英文名稱:MSG monohydrate;L-Glutamate sodium monohydrate ;L-2-Aminopentanedioic acid; Sodium L-glutamate monohydrate;L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate
其他名稱:L-*鈉;L-2-氨基戊二酸單鈉鹽;味精;麩氨酸鈉;*一鈉;L-氨基戊二酸鈉
C5H8NO4Na?H2O=187.13

級別:BR
含量:≥99%
比旋光度:+24.0~ +26.0°
PH(75g/L,25℃):6.0~8.0

干燥失重:≤10.0%

氯化物:≤0.005%

鹽酸溶解試驗:合格

重金屬:≤0.003%
性狀(以下信息僅供參考):無色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末,熔點:195℃。實際無臭,相對密度1.635,加熱至120℃失去結(jié)晶水。味鮮,鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10-4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕,對光穩(wěn)定,貯存時無變化,在通常的食品加工和烹調(diào)時不分解,但在高溫和酸性條件(pH值在2.2-4.4)下,會出現(xiàn)部分水解,并轉(zhuǎn)變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸(焦*)。在更高的溫度和強酸或強堿條件下(尤其是后者),轉(zhuǎn)化成為DL-*鹽,呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7-7.2。微溶于乙醇,不溶于乙*
用途:本品僅供科研,不得用于其它用途
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