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單寧酶

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廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

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更新時(shí)間:2015-04-13 11:21:59瀏覽次數(shù):154次

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單寧酶又稱鞣酸酶。一種單寧酰基水解酶,該酶對(duì)帶有兩個(gè)*基的酸,如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)。可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì),使其澄清透明,亦可用于除去柿子等品的澀味,以及用于制造速溶茶,防止發(fā)酵茶混濁。
[產(chǎn)品名稱]單寧酶
[規(guī)格]BR,200u/g
[包裝]1克

英文名稱:Tannase from Aspergillus ficuum;Tannin acyl Hydrolase

其他名稱:鞣酸酶;丹寧酶;單寧酯酰水解酶

級(jí)別:BR

活力:≥200 U/g

活力定義:1 U corresponds to the amount of enzyme which changes the absorbance at 310 nm by 1.0 per minute at pH 4.7 and 30°C (tannic acid as substrate, final volume 3 ml)

性狀(以下信息僅供參考):白色粉末,由曲霉屬等微生物發(fā)酵生產(chǎn)
用途:本品僅供科研,不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)可水解沒(méi)食子酸單寧中的酯鍵和縮酚羧鍵,生成沒(méi)食子酸和葡萄糖

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