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支鏈淀粉

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更新時間:2018-05-06 23:26:16瀏覽次數:167次

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支鏈淀粉從結構上來講,是一個具有樹枝形分支結構的多糖。
[產品名稱]支鏈淀粉
[規格]BR,土豆來源
[包裝]1克

英文名稱:Amylopectin from potato starch
其他名稱:膠淀粉;淀粉精
級別:BR

比旋光度:165~185°(C=0.2 in 0.85% Sodium Chloride at 25℃)
干燥失重:≤15.0%

性狀(以下信息僅供參考):白色或類白色粉末。土豆提取,無臭,無味。有吸濕性。不溶于冷水、乙醇和乙*。是借α(1→4)和約4%的α(1→6)糖苷鍵相連的支鏈葡萄糖單位組成的。與碘作用呈紫紅色(zui大吸收波長540nm)。之一。作為一種葡萄糖的聚合物除由α-1,4糖苷鍵聯結葡萄糖而成直鏈外,還有以α-1,6糖苷鍵聯結葡萄糖而成很多分支支鏈,分子呈樹枝狀。聚合度,即葡萄糖單位數目,約在1000~3000 000,形成不同大小的分子,其分子量即為聚合度與葡萄糖單位分子量162的乘積。支鏈淀粉構成天然淀粉的白色顆粒,以其不同于直鏈淀粉的性質影響天然淀粉的性質及相關的應用。如具有較高的黏性,“凝沉"(retrogradation)傾向較弱,比較穩定,不易“老化"、“回生"。β-*只能消化其約50%。淀粉與碘反應呈紅色。它存在于幾乎所有源于糧谷類、薯類等農作物的天然淀粉中,約為淀粉的75%~80%。一些黏性的糯米、黏玉米中,則幾乎全部為
用途:本品僅供科研,不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)支鏈酶測定
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