關鍵詞：瓶裝果醬、玻璃瓶、軟管包裝食品、瓶蓋、鎖緊力、開啟力、漏氣、密封性、扭矩儀

1、適用種類

果醬：主要用來涂抹于面包或吐司上食用，是將水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，在超過100℃溫度下熬制而成的凝膠狀食品。

罐頭：保留了新鮮原料的營養(yǎng)，不含有害添加劑，罐頭食品種類很豐富:肉類、魚類、蔬菜、水果，而且口味也很豐富，因此罐頭食品是安全、營養(yǎng)、健康的一個好選擇。

利用灌裝這種形式可以使得果、肉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)得到長期有效的保存。

市場上大多數(shù)果醬等制品均加入了膠體物質(zhì)，采用新鮮原料制成，且全密封灌裝，外包裝多為玻璃瓶與金屬瓶蓋組合而成，此類包裝一方面是為了美觀，另一方面則是為了保證產(chǎn)品不易被氧化而變質(zhì)。

2、扭矩力的把控

此類灌裝瓶瓶口多為螺旋蓋包裝，即需要手動旋轉擰開瓶蓋后方可食用。

本文采用濟南賽成儀器：NJY-20扭矩儀對樣品進行扭矩值測試，通過扭矩的大小評估灌裝瓶蓋的開啟、鎖緊力是否可以保證易開啟且不易漏氣，并為果醬、罐頭生產(chǎn)行業(yè)提供技術性參考。如何解決螺旋蓋瓶裝果醬具有合適的瓶蓋密封性且保證良好的瓶蓋開啟力此類問題，則需要采取有效的檢測方法進行驗證。

2、參考標準

測試瓶蓋開啟、鎖緊扭矩性能主要參考標準：

3、樣品

帶鎖螺旋蓋包裝瓶

4、檢測設備

采用濟南賽成儀器自主研發(fā)生產(chǎn)的NJY-20 扭矩儀進行瓶蓋的扭矩測試。

圖2  NJY-20扭矩儀

4.1 測試原理

用設備同步夾盤將瓶身固定后，通過手動旋緊或開啟瓶蓋來檢測瓶蓋開啟力和鎖緊力。

利用配置有扭轉角相位差式傳感器，采用應變橋檢測手段實現(xiàn)對樣品測試時彈性軸受扭的電信號的監(jiān)測，從而測試瓶蓋開啟扭矩或鎖緊值大小。

4.2 適用范圍

(1)應用產(chǎn)品

該設備滿足多項國家和標準：GB/T 17876、BB/T 0025、BB/T 0034、GB/T 14803、 ASTM D 2063、ASTM D 3198、ASTM D 3474

(2)技術特征

• 微電腦控制、世銓進口高精度扭力傳感器、LCD液晶顯示
• PVC操作面板、峰值自動保持
• 鎖緊力、開啟力的雙重測量模式
• 試驗結果標準試驗單位、無需人工換算
• 試驗次數(shù)可設、數(shù)據(jù)刪除、統(tǒng)計功能
• 自動清零、故障提示、超載保護
• 試驗參數(shù)掉電記憶、報告微打輸出
• 標準RS232接口通信功能、專業(yè)軟件

5、試驗過程

(1) 在實驗室標準環(huán)境下，將樣品放在儀器夾具上，夾緊。（四夾柱通過一個手輪同步控制，防止夾柱夾緊度不統(tǒng)一導致測試數(shù)據(jù)不穩(wěn)定）

(2) 設置儀器模式為“開啟扭矩”，點擊開始試驗。

(3) 將手放在瓶蓋處，擰開瓶蓋，此時儀器自動檢測出開啟扭矩值。

(4) 按照上述步驟，依次測試樣品的鎖緊力。

6、試驗結果

所測試的樣品開啟扭矩值分別為0.818 Nm

所測試的樣品鎖緊扭矩值分別為1.157 Nm

每次測試可自動打印出測試報告也可通過連接電腦進行數(shù)據(jù)分析。

試驗報告可通過軟件進行批量處理、對比、儲存等分析。

7、結論

瓶裝、吸嘴、軟管等容器類包裝產(chǎn)品的瓶口鎖緊、開啟扭矩值及開拔力等指標的高低，是企業(yè)重點控制的工藝參數(shù)之一。本文采用NJY-20扭矩儀測試了果醬、罐頭等瓶裝產(chǎn)品的瓶蓋開啟、鎖緊扭矩，具有測量精度高，穩(wěn)定性好的優(yōu)點，可有效預防瓶裝果醬產(chǎn)品易于開啟且不易泄漏。

除了具有測試瓶裝產(chǎn)品瓶口扭矩等性能的檢測設備以外，濟南賽成儀器還為客戶提供瓶裝容器密封性等專業(yè)的檢測服務與設備。

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