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油煙監(jiān)測,圖說各省市餐飲油煙排放要求

閱讀:383      發(fā)布時間:2021-12-9
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油煙監(jiān)測,圖說各省市餐飲油煙排放要求

 

一日三餐、煎炒烹炸、五千年飲食文化……早已將“烹飪"滲透到每個人的日常,中國飲食文化源遠流長,是中華文明的特色之一。

源于對美食的需求與追求,不同的地區(qū)、不同的文化也造就了不同的菜系。菜系,是指在一定區(qū)域內(nèi),由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過漫長歷史演變而形成的*風(fēng)味的區(qū)域性菜肴和一整套自成體系的烹飪技藝,如今,我國已發(fā)展完善,且被大多數(shù)人熟知、具有深遠意義的就有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜、湘菜等八大菜系。

油煙1.png

 

近年來,隨著社會的發(fā)展,人民生活水平的日益提高,我國餐飲業(yè)產(chǎn)值持續(xù)、穩(wěn)步增長,餐飲業(yè)的發(fā)展伴隨而來的是油煙污染問題以及糾紛。據(jù)分析表明,餐飲油煙污染已與工業(yè)廢氣、機動車尾氣并稱為城市三大“污染殺手",不僅成分復(fù)雜含有200到300種有害物質(zhì),其中顆粒物和VOCs含量更是居高不下,不僅對灰霾直接產(chǎn)生貢獻,而且對居民生活造成困擾,是人們健康的"大敵"。因此,各地區(qū)紛紛出臺政策,嚴格控制油煙增量,大幅度削減污染物存量,保護人們生活健康,降低生態(tài)環(huán)境壓力。

2001年國標法《飲食業(yè)油煙排放標準》的頒發(fā)開始,各地區(qū)相繼頒布地標,從單一油煙濃度限值到非甲烷總烴濃度、顆粒物濃度限值的增加,從油煙的最高允許排放濃度2.0mg/m3降低到1.0mg/m3,要求愈加規(guī)范、嚴格。

油煙2.png

 

如今,為進一步加強餐飲業(yè)油煙污染物排放控制和管理,促進油煙污染治理技術(shù)進步,已在原有《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB 18483-2001)標準的基礎(chǔ)上,修訂了新的油煙排放國家標準征求意見稿,不僅收緊了油煙排放濃度限值,還增設(shè)了非甲烷總烴排放濃度限值。

油煙3.png

 

餐飲油煙污染是我們?nèi)粘I钪胁豢杀苊猱a(chǎn)生的污染源,為降低油煙污染給身體健康和環(huán)境空氣帶來的危害,各地不僅出臺了油煙排放標準文件,還對餐飲企業(yè)布設(shè)油煙凈化設(shè)施和監(jiān)測設(shè)備,同時一些住宅小區(qū)也進行加裝改進,統(tǒng)一排放凈化油煙并實時監(jiān)測,為打贏藍天保衛(wèi)戰(zhàn)提供助力。


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