周期性的長時間禁食不僅對免疫系統損傷細胞系（化療的主要副作用）有保護作用，而且還能誘導免疫系統再生，令休眠的干細胞開始更新。這是人們發現，天然干涉手段能夠激活干細胞，促進器官或系統的再生。
研究人員通過小鼠實驗和1期臨床試驗發現，長時間不進食會顯著降低白細胞數。進一步研究顯示，小鼠周期性禁食“觸動了一個再生開關”，改變了造血干細胞的信號通路。造血干細胞負責生成血液和免疫系統的細胞。
我們的免疫系統會隨著年齡的增大逐漸衰退，機體也越來越容易生病，而這項研究為人們提供了有關健康衰老的重要線索。研究人員向人們展示，周期性的長時間禁食（在六個月中每次禁食兩到四天），可以殺死老化和受損的免疫細胞系，促使免疫系統自我更新。
“在你挨餓的時候，免疫系統會試著節約能量，將大量不需要的免疫細胞回收再利用，尤其是那些可能已經受損的細胞，”Longo說。“我們在動物實驗和臨床試驗中看到，白細胞數會隨著長時間禁食而減少，結束禁食之后白細胞又會自動恢復。那么這些白細胞從何而來呢？”文章的通訊作者，加州大學的Valter Longo教授說。
長時間禁食會迫使機體使用儲存起來的葡萄糖、脂肪和酮類，同時分解大量的白細胞。這就像是飛機在拋掉過于沉重的貨物。
禁食過程中的白細胞去除現象，會改變一些重要的因子，誘導干細胞再生出新的免疫細胞。例如，長期禁食會使PKA酶減少。此前Longo的團隊曾發現，禁食引發的PKA酶減少可以延長壽命，也有其他研究將這種酶與干細胞系的自我更新能力起來。除此之外，長時間禁食還會降低轉錄因子IGF-1的水平，這種因子被認為與衰老、腫瘤進程和癌癥風險有關。