說起如何判斷水果的成熟度，鮮少有人能給出一個準確的指標。因為長久以來，我們對于水果是否成熟的鑒別往往是基于人工感官感受的，這不僅存在著較大的主觀性，難以定量定性的分析；還浪費了大量的人力和時間，增加了生產成本的投入，兩敗俱傷。

       而且人工判別的誤差也是在所難免的。以蘋果為例，其采收時間既不應過早，也不應過晚。因為過早就會導致品質差、產量低，且很容易發生植物病害。而太晚的話，果肉就會變綿，在減淡了風味的同時還容易造成腐爛、變質。因此，確定適宜的采收時間很是關鍵。但由于人工感受的限制因素頗多，所以需要使用更為科學、客觀的測定方式，那就是果實硬度計。

       果實硬度計能系統、全面、科學的對水果的硬度作出檢測，以此來判斷水果成熟度。它配備多種探頭和新型力度感應裝置，能夠行之有效的測量蘋果、梨、草莓、葡萄等果實的硬度。對于果樹科研部門，果品公司，果樹農場，大專院校等單位的果實培育良種，收獲儲存，出口運輸和加工具有重要作用。該儀器體積小、重量輕，讀數直觀，攜帶方便，可以實時進行現場檢測，也避免了因樣品運輸不當造成了果實二次破壞，保障了結果精度，為維持水果交易市場的穩定秩序做出了顯著的貢獻。