嬌嬌魚(yú)，學(xué)名黃花魚(yú)

一般顏色越深越黃

賣(mài)相就越好

然而

浙江省臺(tái)州市路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

竟發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上

有染色的黃花魚(yú)售賣(mài)

黃花魚(yú)被“美顏”了？！

近日，路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局人員對(duì)桐嶼綜合菜市場(chǎng)巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)一家臨時(shí)攤位上售賣(mài)的黃花魚(yú)（又名嬌嬌魚(yú)）觸摸后能見(jiàn)手指明顯發(fā)黃。不對(duì)勁兒！不會(huì)是染色的吧？經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)詢(xún)問(wèn)，攤主李某承認(rèn)使用黃梔水涂到魚(yú)身上，目的是為了讓冷凍黃花魚(yú)顯得鮮黃亮澤。

圖 人員日常巡查桐嶼綜合菜市場(chǎng)

人員抽取上述黃花魚(yú)、黃花魚(yú)水以及瓶?jī)?nèi)暗紅色液體進(jìn)行送檢。經(jīng)檢測(cè)，上述樣品均檢出“堿性橙Ⅱ”。

【堿性橙Ⅱ是什么】

   堿性橙Ⅱ，俗稱(chēng)王金黃、塊黃，是一種偶氮類(lèi)堿性工業(yè)染料。它由苯胺重氮化后，與間苯二胺偶合而制得。呈閃光棕紅色結(jié)晶或粉末，溶于水后呈黃光棕色，溶于乙醇和乙二醇，微溶于丙酮，不溶于苯。

   堿性橙Ⅱ一般用于腈綸纖維的染色和織物的直接印花，也用于蠶絲，羊毛和棉纖維的染色，還用于皮革、紙張、羽毛、草、木、竹等制品的染色。其不能用于食品工業(yè)。

【如何檢測(cè)堿性橙Ⅱ】

目前堿性橙Ⅱ的測(cè)定方法主要有氣相色譜法(gc)、高效液相色譜法等。這些檢測(cè)方法成本高操作復(fù)雜，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，這給基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)的檢測(cè)帶來(lái)很多阻礙和不便。針對(duì)該問(wèn)題普識(shí)納米開(kāi)發(fā)了新的檢測(cè)方案，該方法實(shí)現(xiàn)了堿性橙Ⅱ的簡(jiǎn)單快速檢測(cè)。整個(gè)流程操作簡(jiǎn)單，2分鐘內(nèi)即可迅速得出檢測(cè)結(jié)果，檢出限可至ppb-ppm級(jí)別。

圖 檢測(cè)食品中的堿性橙Ⅱ

我司參與起草的標(biāo)準(zhǔn)T/CITS 0010 2021《食品中堿性染料的快速檢測(cè) 拉曼光譜法》已于2021年發(fā)布實(shí)施，可實(shí)現(xiàn)食品中堿性橙2，堿性橙21，堿性橙22和堿性嫩黃O的非靶向性檢測(cè)。

【相關(guān)產(chǎn)品】

便攜拉曼光譜設(shè)備近年在食品安全快檢領(lǐng)域應(yīng)用越來(lái)越廣泛，普識(shí)納米推出的PERS-F800便攜式食品安全拉曼檢測(cè)儀是一款基于表面增強(qiáng)拉曼光譜（SERS）技術(shù)和增強(qiáng)試劑制備技術(shù)所開(kāi)發(fā)的食品、藥品安全快速檢測(cè)儀?？蔀槭称泛退幤钒踩矫娴臒狳c(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題提供創(chuàng)新性的解決方案?？稍诙虝r(shí)間內(nèi)完成樣品處理、檢測(cè)和結(jié)果分析。除堿性橙Ⅱ外，還可檢測(cè)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、添加劑、保健藥品等，且可根據(jù)需要進(jìn)行數(shù)據(jù)庫(kù)升級(jí)或通過(guò)自建庫(kù)功能增加個(gè)人定制化的檢測(cè)項(xiàng)目。普識(shí)納米為消費(fèi)者提供安全保障，為監(jiān)管人員提供有效工具！ 歡迎咨詢(xún)~~~

【溫馨提示：消費(fèi)者如何避免買(mǎi)到染色黃花魚(yú)？】

●自然生長(zhǎng)的黃花魚(yú)顏色較淡、較柔和，魚(yú)體背面和上側(cè)面黃褐色，下側(cè)面和腹面金黃色，胸鰭和腹鰭黃色，黃色自然有光澤，唇部橘紅色。

● 黃花魚(yú)本身不褪色、用紙擦拭的時(shí)候會(huì)有略微淺黃的黏液；染色的黃花魚(yú)擦拭就會(huì)褪色，檸檬黃、日落黃都溶于水。

● 黃花魚(yú)泡水后無(wú)明顯掉色褪色現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚(yú)。