凱氏定氮法是由丹麥化學家凱道爾于1833年建立的，現已發展為常量、微量、平微量凱氏定氮法以及自動定氮儀法等，是分析有機化合物含氮量的常用方法。

凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。目前普遍采用凱氏法對土壤、食品、畜牧業、農產品、飼料及其它含氮化合物進行測定,用此方法測定樣品時需經過樣品消解——蒸餾分離——滴定分析三個過程。

JK9830全自動凱氏定氮儀實現了試劑自動添加、樣品自動蒸餾分離、樣品自動回收、蒸餾自動停止的自動化。同時在應用方面升級、增加了“輸入滴定體積”自動計算、存儲、查閱功能，實現全自動產品具備的性能。

硬件方面將傳統玻璃材質蒸汽鍋升級為金屬（304不銹鋼）材質，大幅度提高了產品穩定性、可靠性。本產品廣泛應用于基礎分析、科技研發、產品品質控制等領域。