對于發酵我們并不陌生，是老百姓較早接觸的一種生物的化學反應，但在生化實驗中發酵是指對微生物或有機物的某種化學成分的分解過程。通常在食品行業、化學工業、生物行業都有廣泛的應用。在生物工程中是個基本的過程，一般稱作為發酵工程。對于其在儀器儀表的應用還在研究，有待于繼續探究。
比如食品和化工、生物行業的使用數顯氣浴恒溫振蕩器比較多，微生物菌種是進行發酵的根本因素，通過變異和菌種篩選，可以獲得高產的優良菌株并使生產設備得到充分利用，甚至可以獲得按常規方法難以生產的產品。
數顯氣浴恒溫振蕩器，是一種溫度可控的恒溫培養箱和振蕩器相結合的生化儀器，主要適用于各大中院校、醫療、石油化工、衛生防疫高壓電磁流量計 、蒸汽流量計 、電池供電電磁流量計、環境監測等科研部門作生物、生化、細胞、菌種等各種液態、固態化合物的振蕩培養。數顯氣浴恒溫振蕩器主要特點：A：溫控數字顯示。B：開設有補氧孔、恒溫工作腔補氧充足。C：設有機械定時。D：彈簧試瓶架特別適合作多種對比試驗的生物樣品的培養制備。E：無級調速，運轉平穩，操作簡便安全。F：內腔采用不銹鋼制作，抗腐蝕性能良好。
數顯氣浴恒溫振蕩器操作規程
1、 裝入試驗瓶，并保持平衡，如是雙功能機型，設定振蕩方式。
2、 接通電源，根據機器表面刻度設定定時時間，如需長時間工作，將定時器調至“常開"位置。
3、 打開電源開關，設定恒溫溫度：
(1)將控制小開關置于“設定"段，此時顯示屏顯示的溫度為設定的溫度，調節旋鈕，設置到您工作所需溫度即可。(您設定的工作溫度應高于環境溫度，此時機器開始加熱，黃色指示燈亮，否則機器不工作)。
(2)將控制部分小開關置于“測量"端，此時顯示屏顯示的溫度為試驗箱內空氣的實際溫度，隨著箱內氣溫的變化，顯示的數字也會相應變化。
(3)當加熱到您所需的溫度時，加熱會自動停止，綠色指示燈亮；當試驗箱內的熱量散發，低于您所設定的溫度時，新的一輪加熱又會開始。
4、開啟振蕩裝置：
(1) 打開控制面板上的振蕩開關，指示燈亮。
(2) 調節振蕩速度旋鈕至所需的振蕩頻率。
5、工作完畢切斷電源，置調速旋鈕與控溫旋鈕至zui低點。
6、清潔機器，保持干凈。
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