粘度計(Viscosimeter)用于測量流體(液體和氣體)的粘度的儀器。粘度是表示流體在流動時，流體內部發生內摩擦的物理量，是流體反抗形變的能力，是用來鑒定某些成品或半成品的一項重要指標。粘度隨流體不同而不同，隨溫度變化而變化。
利用粘度計檢測流體的粘度，對于流體的質量，灌裝等有著重要的意義，比如生物制劑的研發，需要了解注射器的推力，而注射器的推力受流體的粘度影響。比如，飲料的粘度會影響灌裝的能耗，設置設備的使用壽命。在實際工程和工業生產中，經常需要在線粘度計檢測流體的粘度，以保證的過程運行環境與產品質量，從而提高生產效益。通過在線測量過程中的液體粘度，可以得到液體流變行為的數據，對于預測產品工藝過程的工藝控制，輸送性以及產品在使用時的操作性有著重要的指導價值。液體的特性往往與產品的其他特性如顏色,密度,穩定性,固體成分含量和分子量的改變有關系,而檢測這些特性方便和靈敏的方法就是在線檢測液體的粘度。在生產過程中，根據工藝技術要求的范圍進行在線粘度檢測,可以減少產品的報廢率和生產線的停工期。
使用注意事項：
1、設備一定要保持水平狀態；
2、轉子放入樣品中時要避免產生氣泡，否則測量出的粘度值會降低，避免的方法是將轉子傾斜的放入樣品中，然后再安裝轉子，轉子不能碰到杯壁和杯底，被測量的樣品必須沒過規定的刻度；
3、再測量不同的樣品時，必須保持轉子的清潔和干燥，如果轉子殘留有其它樣品或清潔后殘留的水，就會影響測量的準確度；
4、流體酸性不能過大，具體請根據設備轉子材質而定；
5、根據測定的粘度范圍選擇粘度標準液，并在每次使用粘度計或流變儀前對儀器進行驗證，或定期校驗，以保證測量的準確性.可提供各粘度范圍的符合牛頓流體性質的硅油或油類標準品，精度±1%，粘度標準液的建議使用期限為自開封起一年；
6、連接轉子時要用左手輕輕托起并捏住心軸(主機上)，右手旋轉轉子，這樣操作是為了保護機身內的心軸和游絲，這樣可以延長儀器的使用壽命；
7、取值要在數值比較穩定時，否則取得的數值會存在較大的誤差；
8、選擇轉子時，要看被測量的樣品的粘度和幾號轉子的測量范圍接近，就選幾號。
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