1、原理及適用范圍

大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一，目前已被廣泛應用于食品衛生檢驗工作中。大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方，大腸菌群數的高低，表明了食品及食品生產過程中受污染的程度。大腸菌群測試片（FilmplateTM Enumeration of Coliform BE211）含有選擇性培養基、大腸菌群特異性半乳糖苷酶的顯色指示劑和高分子吸水凝膠，運用微生物測試片專有技術，做成一次性快速檢驗產品。本產品適合于食品、飲用水及原料中大腸菌群的計數，也可用于食品加工設備表面的衛生檢測。執行標準：食品安全國家標準 食品微生物學檢驗大腸菌群計數（GB 4789.3）。

2、操作方法

2.1、樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液（或生理鹽水）的取樣罐或均質杯內，制成1:10的樣品勻液，用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL稀釋液的試管內，振搖后成為1:100的樣品勻液。

2.2、接種：一般食品選2～3個適宜的稀釋度進行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進行檢測。將大腸菌群測試片置于平坦實驗臺面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后將上層膜緩慢蓋下，靜置10s左右使培養基凝固。每個稀釋度接種兩片。同時做一片空白陰性對照。

2.3、培養：將測試片疊在一起放回原自封袋中，并封口，透明面朝上水平置于恒溫培養箱內，堆疊片數不超過12片。培養溫度為36℃±1℃，培養15～24h。

3、計數原則及報告方式

3.1、培養后紙片上的藍色菌落為大腸菌群菌落，選擇菌落數在15CFU～150CFU之間的紙片進行計數。

3.2、若兩個稀釋度的菌落數均在15CFU～150CFU之間，則取其平均菌落數乘以稀釋倍數報告之，即為每毫升（或每克）樣品中的大腸菌群菌落數。

3.3、如果所有稀釋度的測試片上的菌落數都小于15CFU，則計數稀釋度的測試片上的平均菌落數乘以稀釋倍數報告之。

3.4、如果所有稀釋度的測試片上均無菌落生長，則以小于1乘以稀釋倍數報告之。

3.5、如果稀釋度的測試片上的菌落數大于150CFU個時，計數稀釋度的測試片上的平均菌落數乘以稀釋倍數報告之。計數菌落數大于150CFU的測試片時，也可計數一個或兩個具有代表性的方格內的菌落數，換算成單個方格內的菌落數后乘以20(紙片生長面積為20cm2)即為測試片上估算的菌落數。報告單位以CFU/mL（或CFU/g）表示。

4、附加說明

4.1、大腸菌群測試片不但可以大大縮短檢測時間，而且檢測結果與傳統方法很接近，符合率可達90％左右。

4.2、樣品勻液的pH值應在 6.5～7.5之間，必要時用1mol/L氫氧化鈉（NaOH）或1mol/L鹽酸（HCl）調pH。

5、保存條件

本產品需存放在4℃～10℃冰箱中，保質期為一年，鋁箔袋打開后,未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個月內用完。在高濕度的環境中可能出現冷凝水，在拆封前將整包回溫至室溫。