【儀表網 儀表深度】導讀：“此之甘露，彼之砒霜”，大家口中的美味，對于一些人來說卻無異于毒藥，許多讓人垂涎欲滴的美食，對食物過敏的患者來說，卻是“舌尖上的煩惱”。 8月9日至15日，是我國第六個“中國過敏防治周”。
雖說第六個“中國過敏防治周”已過，但是，對于食物過敏來說，其危害不容小覷，今天，小編就帶大家了解下，哪些技術助力食品過敏原的檢測，讓食品過敏原“望而卻步”。
食物過敏，不容小覷
近年來，過敏性疾病患者人數不斷增多，食物過敏也受到人們越來越多的重視。數據顯示，全球約有30%-40%的人被各種過敏問題困擾，其中，約有2.5億人有食物過敏癥。
食物過敏是指機體通過食入、皮膚接觸或吸入某種食物蛋白，而引起的特異性免疫反應。從而導致機體炎癥的一種疾病，是過敏性疾病按過敏原種類進行分類中的一類。
近年來對于食物過敏的關注度越來越高，食物過敏會使胃腸道、皮膚黏膜、呼吸道出現或輕或重的癥狀，嚴重者甚至可能引起過敏性休克。食物過敏的患病率逐漸上升，食物過敏與呼吸道之間存在顯著相關性，成為威脅兒童健康的主要問題之一，食物過敏患者呼吸道疾病的患病率較非食物過敏患者顯著提升。
全身瘙癢、皮膚潮紅、口唇或眼瞼腫脹、吞咽不適、咳嗽、喘息、呼吸困難、嘔吐、腹瀉、頭暈，甚至出現嚴重的喉頭水腫、低血壓休克而危及生命，食物過敏輕則影響生活質量，重則威脅生命健康。
另外，小編了解到，面對食物過敏，目前尚無有效治療手段。一旦確診對某種食物過敏，最好的治療方法就是主動避免吃這種食物以及任何含有這種成分的食物。不難看出，食物過敏，不容小覷，檢測技術讓食品過敏原“望而卻步”。
檢測技術讓食品過敏原“望而卻步”
近年來，隨著食品行業的迅速發展，人們對食品安全越來越重視，過敏原檢測儀是敏篩過敏源檢測系統采用免疫印跡方法，定量檢測人血清中過敏原特異性lge抗體(slgE)的一種皮膚病檢測儀器。
食品中的過敏原檢測主要是利用體外檢測方法，主要包括實時熒光PCR、可視芯片、LAMP等檢測技術，以及基于蛋白的檢測技術，如ELISA和質譜方法，不同檢測技術、方法適用于不同的范圍。據了解，實時熒光PCR是一種在DNA擴增反應中，以熒光化學物質測每次聚合酶鏈式反應循環后產物總量的方法。
食物致敏原檢測有助于完善食品中常見過敏原標識的管理，對于食品過敏的預防和控制，減弱食物過敏能力，保證特定人群食用安全也具有重要意義。目前，食品過敏的預防和控制方法有很多，加上行業人士和研究團隊致力于食品品過敏的調控機理研究，為降低食物過敏原的致敏性和開發低致敏性的食物提供技術基礎，檢測技術讓食品過敏原“望而卻步”，而對于過敏診斷，儀器設備助力可不小。
過敏診斷 儀器設備發展可期
過敏診斷市場以產品和服務為基礎，可分為診斷試劑、儀器和服務三大部分，隨著人民整體教育及收入水平提高，生活改善型疾病將普遍受到重視。中國進入“全面小康”階段，人民的受教育水平和收入水平不斷提高，消費觀念不斷升級，對于改善生活質量的需求正在持續釋放，加上醫保政策的不斷完善，人們對過敏疾病的重視程度將不斷提升，從而帶動檢測率的提高。
此外，兒童對過敏疾病的忍受能力遠低于成人，家長對兒童過敏性疾病的重視程度和就診意愿普遍較高。隨著中國生育政策的逐步開放，將進一步帶動檢測率的提升及過敏診斷試劑使用量的上升。
最后，小編想說，2017年中國過敏市場規模達4.01億元，2020年進一步增長至6.14億元，隨著人民整體教育及收入水平提高，生活改善型疾病將普遍受到重視，預計到2021年中國過敏診斷市場規模在7.09億元左右，作為過敏診斷市場基本的三大部分之一，儀器設備發展可期。
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