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行業(yè)小知識|冷凍冷藏食品與預(yù)包裝食品區(qū)別在哪里?

時間:2022/10/10閱讀:436
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  預(yù)包裝食品和散裝食品都是經(jīng)過加工生產(chǎn)的食品,但其生產(chǎn)的工業(yè)化、標準化程度和包裝標準、包裝質(zhì)量則不同。

  預(yù)包裝食品的工業(yè)化、標準化程度較高,食品包裝到最小單元,不宜拆分銷售。

  散裝食品的工業(yè)化、標準化程度要低于預(yù)包裝食品,銷售者整包購入后,可以拆開零賣,可以根據(jù)消費者需要的具體數(shù)量分揀、分割和另外包裝。

例如:

  雞肉以冷凍方式貯存后銷售或只將生雞肉切割為生雞爪、生雞腿、生雞脯來銷售,就屬于食用農(nóng)產(chǎn)品;雞肉在小作坊通過煮熟、配料等方式加工為“燒雞"、“醬雞爪"、“醬雞脖",就屬于散裝食品(散裝熟食品);雞肉經(jīng)過工業(yè)化標準生產(chǎn)和定量包裝,生產(chǎn)為“雞爪"、“雞脯"、“雞脖",這種食品就屬于預(yù)包裝食品。

  預(yù)包裝食品(prepackaged foods),指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品;包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材質(zhì)和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品 。簡單 說, 就是指在包裝完成后即具有確定的量值,這一確定的量值應(yīng)是“在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識 。

  散裝食品,又稱“裸裝"食品,是那些沒有進行包裝即進行零售的食品。散裝食品因節(jié)省了繁瑣的包裝,降低了食品的價格,且買多買少、隨意方便,很受消費者歡迎,無論在商場超市,還是在集貿(mào)市場,均隨處可見;散裝食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕點等,品種繁多。


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