氣相色譜儀是一種分離測定低沸點混合組分的重要儀器，可供化工、生工、食品專業作儀器分析實驗用，也可用于科研及常規分析。
　　
　　氣相色譜是對氣體物質或可以在一定溫度下轉化為氣體的物質進行檢測分析。由于物質的物性不同，其試樣中各組分在氣相和固定液液相間的分配系數不同，當汽化后的試樣被載氣帶入色譜柱中運行時，組分就在其中的兩相間進行反復多次分配，由于固定相對各組份的吸附或溶解能力不同，雖然載氣流速相同，各組分在色譜柱中的運行速度就不同，經過一定時間的流動后，便彼此分離，按順序離開色譜柱進入檢測器，產生的訊號經放大后，在記錄器上描繪出各組份的色譜峰。根據出峰位置，確定組分的名稱，根據峰面積確定濃度大小。這就是氣象色譜儀的工作原理。
　　
　　氣相色譜的分析過程
　　
　　氣相色譜儀分析過程：待測物樣品被蒸發為氣體并注入到色譜分離柱柱頂，以惰性氣體（指不與待測物反應的氣體，只起運載汽樣品的作用，也稱載氣）將待測物樣品蒸氣帶入柱內分離。其分離原理是基于待測物在氣相和固定相之間的吸附-脫附（氣固色譜）和分配（氣液色譜）來實現的。因此可將氣相色譜分為氣固色譜和氣液色譜。
　　
　　氣固色譜：利用不同物質在固體吸附劑上物理吸附-解吸能力不同實現物質的分離。由于活性（或極性）分子在這些吸附劑上的半*性滯留（吸附-脫附過程為非線性的），導致色譜峰嚴重拖尾，因此氣固色譜應用有限。只適于較低分子量和低沸點氣體組分的分離分析。
　　
　　氣液色譜：通常直接稱之為氣相色譜。它是利用待測物在氣體流動相和固定在惰性固體表面的液體固定相之間的分配原理實現分離。