儀器原理：該儀器利用特異顯色劑與蛋白質反應實現純牛奶中蛋白質的含量的測定。儀器由硅光光源、比色池、集成光電傳感器、微處理器和微型打印機構成。
儀器特點：1、測定純牛奶蛋白質氮，真實反應樣品中蛋白質的含量，非蛋白質氮（如三聚氰胺、尿素、化肥等）不干擾測定。
2、適用于實驗室快速定量檢測，檢測一個樣品只需5～10分鐘。
3、測量方法簡單，無需專業人員，通過認真閱讀說明書就可實現操作。
4、儀器操作具有測量、設置、記錄、保存、打印和數據統計處理功能。
5、設有RS-232/USB接口，具有通訊、聯機和幫助等功能。

技術指標：
測定下限： 0.5%
測定范圍： 0.5 %～4.0%
精 密 度： 3 %
光    源： 硅光光源
工作溫度：5～40℃
電    源：220V，50Hz